Torrada Ratatouille

A receita de hoje é um delicioso antepasto RATATOUILLE, preparado com berinjela, abobrinha, pimentão e outras delícias.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 1 tomate sem semente em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de salsinha verde picada
  • Queijo parmesão ralado para salpicar
  • Azeite de oliva

Modo de preparo:

1- Corte a abobrinha em fatias, depois em palitos e depois em cubinhos.

2- Repita o mesmo processo com a berinjela.

3- Em uma panela regue um fio de azeite, adicione a cebola em cubinhos, o alho picado, os pimentões em cubinhos e refogue alguns minutos. Retire da panela e reserve.

4- Na mesma panela regue um fio de azeites e acrescente a berinjela em cubinhos. Quando ela estiver na metade do seu tempo de cozimento acrescente a abobrinha em cubinhos. Quando estiverem cozidos acrescente o tomate sem semente em cubinhos e refogue. Acrescente o refogado feito inicialmente ( cebola, alho, pimentões). Misture bem, tempere com sal, pimenta do reino, vinagre e uma pitada de açúcar. Deixo apurar alguns instantes, desligue o fogo e regue com um pouco mais de azeite.

5- Pegue as torradas, hoje eu uso a Integral. Coloque uma boa porções em cima de cada uma, rale queijo parmesão.

6- Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos.

Prontinho! Sirva a seguir e bom apetite!

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