Sonhos de chocolate

A receita de hoje é simplesmente um sonho… Hoje eu apresento SONHOS DELICIOSOS, douradinhos por fora e macios por dentro, recheados com um creme de chocolate de arrancar suspiros.

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 gemas
  • pitada de sal
  • 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
  • Para finalizar: Açúcar de confeiteiro

Creme de chocolate

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas de ovo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 90g de chocolate ao leite
  • 90g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

  1. Para o creme: Corte os chocolates AO LEITE e MEIO AMARGO. Reserve.
  2. Em uma tigela acrescente as gemas, o amido e misture. Reserve. Em uma panela despeje o leite, o açúcar. Quando aquecer desligue o fogo, e siga acrescentando aos poucos, uma concha por vez, o leite aquecido na mistura com as gemas e mexendo sempre. Após, retorne com tudo para a panela, em fogo baixo, e misture sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo, acrescente os chocolates picados e misture. Por último a manteiga e misture novamente.
  3. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico (encostando o filme no creme). Leve à geladeira por 2 – 3 horas.
  4. Para a massa: Na tigela da batedeira adicione o fermento biológico e o açúcar. Misture até formar uma pastinha. Acrescente a manteiga amolecida, o leite morno, as gemas, os ovos, a farinha e por último o sal. Bata bem usando o gancho. (na batedeira sove por 8 – 10 minutos e na mão aproximadamente 10 -15 minutos).
  5. Em uma travessa untada com óleo, despeje a massa, passe óleo na superfície também. Deixe ela descansando até dobrar de tamanho. (pode variar entre 45 minutos a 1:30h)
  6. Após, em uma superfície enfarinhada coloque a massa e divida em 8 pedaços. Pegue cada porção e forme as bolinhas que serão os sonhos. Cubra com um pano seco e deixe descansar por mais 40 minutos.
  7. Em uma panela com óleo quente frite os sonhos. Girando para dourar de todos os lados. Siga colocando cada um em um prato com papel toalha.
  8. Montagem: Pegue cada sonho, corte com uma faca de serra e seja generoso no recheio. (para facilitar coloque o creme de chocolate em saquinho de confeitar). Finalize com açúcar de confeiteiro e bom apetite!

 

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