Rosquinhas de coco

Rosquinhas de coco para adoçar o seu dia! Deliciosa e prática receita que dispensa batedeira e liquidificador, preparado na mão é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Aproximadamente 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de leite de coco (ou leite)
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela misture a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, a baunilha e o restante dos ingredientes.
  2. Amasse com as mãos só até formar uma massa que não grude nos dedos, mas não deixe ficar muito seca.
  3. Com o rolo abra a massa e corte as rosquinhas, utilizando um cortador maior e outro menor.
  4.  Frite em óleo e escorra em papel toalha. Reserve.
  5. Para a cobertura: Misture o açúcar com o leite até obter um creme grosso, se for necessário adicione um pouco mais de leite. Siga mergulhando cada rosquinha nesta mistura e salpique coco ralado.
  6. Sirva a seguir.

Bom apetite!

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