Biscoitinho de limão amenteigado

Uma receita deliciosa de amanteigado de limão, fresquinho e crocante. Esses biscoitinhos são bem vindos a qualquer hora do dia. Decorados então com glacê real torna-se uma lembrança para alguém especial…

Ingredientes:

  • 200g de manteiga sem sal
  • 120g de açúcar refinado
  • 1 gema
  • 280g de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de suco de limão

Glacê Real:

  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela misture o açúcar com a farinha, adicione a gema (peneirada) e a manteiga, misturando bem, aos poucos siga adicionando os demais ingredientes até formar uma massa que solte das mãos.

     

  2. Enrole com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.

     

  3. Após, abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e corte no formato desejado.

     

  4. Em uma forma untada disponha cada biscoito e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos ou até que esteja dourado.

     

  5. Deixe esfriar e empregue a cobertura.

Cobertura:

  1. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e o limão e continue batendo até chegar ao ponto desejado. (aproximadamente 10 minutos)

     

  2. Assim que chegar ao ponto ficando branca e firme, coloque o glacê em um saco de confeitar e faça desenhos nos biscoitinhos como preferir.

     

  3. Deixe secar e guarde em potes fechados.

Bom apetite!

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